Risottotaart met biefreepjes

Ingrediënten (4 pers):

2 Bouillonblokjes
300 gr Risotto
100 gr Geraspte kaas
Tijm, vers of gedroogd
1 Venkelknol
1 zak Spinazie (400 gr)
300 gr. Runderreepjes

Bereiding:

Venkel wassen, buitenste blad verwijderen en fijnsnijden. Oven voorverwarmen op 180 graden. De onderkant van de springvorm bekleden met bakpapier, de rest van de springvorm invetten. Gebruik een springvorm met een diameter van 18 cm, dan wordt de taart wat hoger maar een grotere springvorm kan ook prima. Water aan de kook brengen met bouillonblokjes. Ui fruiten en risotto toevoegen. Zodra de risotto glazig wordt dan de bouillon lepel voor lepel toevoegen. Als de risotto gaar is, kaas er door heen roeren en in de springvorm doen. De taart moet 15 minuten in de oven.

Doe de olie vermengen met de tijm, zout en peper en hierin de runderreepjes in de pan bakken. Hierbij de venkel en spinazie toevoegen en kort bakken. Als de risottotaart klaar is deze in punten opdienen met daarbij de groente en vlees.